ภาควิชาศิลปาชีพ คณะมนุษยศาสตร์เป็นสถาบันอุดมศึกษาแห่งแรกของประเทศไทยที่เปิดสอนทางด้านการจัดการการท่องเที่ยวและการโรงแรมในระดับปริญญาตรี โดยจัดตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2524 และเปิดรับนิสิตเข้าศึกษาต่อเป็นรุ่นแรกเมื่อปี พ.ศ. 2525

จวบจนปัจจุบัน นับเป็นระยะเวลาร่วม 3 ทศวรรษแล้วที่ภาควิชาศิลปาชีพได้ผลิตบัณฑิตที่มีคุณภาพสู่อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวอย่างต่อเนื่อง